白ねぎの南蛮漬け
白ねぎ料理研究会の開発新メニュー
材料（4人前）
| 白ねぎ | 4本 |
|---|---|
| 白身魚（今回はスズキ） | 400ｇ |
| 人参 | 50ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【Ａ】 | |
| 唐辛子（小口切り） | 1本分 |
| 水 | 120ｃｃ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
- 白ねぎは1ｃｍの斜め切り、人参は白ねぎに長さを合わせた細切りにする。
- 白身魚はひと口大のそぎ切りにして塩・こしょうで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶす。
- 【Ａ】の調味料を混ぜ合わせておく。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、②を入れて焼き目がついたら裏返して弱火にし、2～3分ほど蒸し焼きにする。
- 魚に火が通ったら①を入れてさっと炒める。③の調味液を回し入れたら火を止めて時々上下を返しながら20分ほど漬け込み、味が染みたらできあがり。
ひとくちメモ
レシピの白ねぎを購入するには。
農産物直売所 ふれあい村アスパルオンラインショップ で
白ねぎのご注文は ⇒ こちら
YouTubeに動画公開。JA鳥取西部のYouTubeからご覧ください。
このレシピで使う鳥取西部の農産物
