上品な甘さととろける食味

上品な甘さととろける食味

富有柿に新品種「輝太郎」を加えた柿づくりが進んでいます。

 完全甘柿の代表的な品種「富有」は、日本で最も多く生産されています。JA鳥取西部管内の南部町(旧会見町)は「富有の里」として知名度も高く、近年は柿の新品種「輝太郎」の生産にも力を入れています。

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SPECIAL PRODUCT TOPICS

富有柿

 完全甘柿の代表的な品種「富有」は、日本で最も多く生産されている。形はふっくらと丸みがあり、果皮はオレンジ色。果肉はやわらかくて果汁も多く、甘味が強い。日持ちにも優れているのが特徴です。

出荷時期

輝太郎(きたろう)

 輝太郎(きたろう)柿は、円形で300g程度と大きく、糖度が17度ほどと高いのが特徴。高糖度の甘柿としては9月下旬から収穫できるというのも大きなポイント。ちなみに鳥取県は「ゲゲゲの鬼太郎」の作者である水木しげる氏の出身地なので、きたろうという名前に。甘味たっぷりで果汁も豊富。歯ごたえがありながらも、舌に少しやわらかさを感じる程度のかたさで、食感も味も抜群な柿です。

出荷時期

西条柿

 西条柿は渋柿で、アルコールで脱渋処理しています。果実は丸みのある縦長で4条の溝があり、重さは100~150g程度。脱渋したものは上品な甘味があり果汁も豊富に含まれます。ただ時間の経過とともにどんどんやわらかくなります。

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