トマトと豆腐のレアチーズケーキ
日野高校の生徒開発メニュー
地元高校生がレシピ考案。動画配信にもチャレンジ！
材料（4人前）
| 【Ａ】 | トマトジャム材料 |
|---|---|
| 日南トマト | 150ｇ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| レモン汁 | 5ｍｌ |
| 【Ｂ】 | チーズケーキ材料 |
| 絹ごし豆腐 | 90ｇ |
| クリームチーズ | 100ｇ |
| 砂糖 | 10ｇ |
| レモン汁 | 小1 |
| 水 | 大3 |
| 粉ゼラチン | 3ｇ |
| トマトジャム | 35ｇ |
| 【Ｃ】 | ジャムゼリー材料 |
| 水 | 40ｍｌ |
| ゼラチン | 1ｇ |
| トマトジャム | 50ｇ |
作り方
- （A）の材料で、トマトジャムを作る。トマトを湯むきし、１ｃｍ角に切る。鍋にトマトと砂糖を入れ、３０分程度おく。強火で煮詰め、仕上げにレモン汁を加え、冷ます。
- （B）の材料でチーズケーキを作る。クリームチーズは室温にもどす。小さめの耐熱の器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて５分ほど置く。
- ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒ほど加熱し、溶かす。
- ミキサーにクリームチーズ、砂糖、絹ごし豆腐を入れ、攪拌する。レモン汁、ゼラチン、粗熱をとったトマトジャムを加え、さらによく混ぜる。
- 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- （C）の材料でジャムゼリーを作る。ゼラチンを水でふやかし、電子レンジで20秒ほど加熱し、溶かす。トマトジャムを混ぜ、⑤の上に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- キャラクター：カエデさん
- デザイン：日野高校 白川さん
ひとくちメモ
レシピの日南トマトを購入するには。
農産物直売所 ふれあい村アスパルオンラインショップ で
日南トマトのご注文は ⇒ こちら
YouTubeに動画公開。JA鳥取西部のYouTubeからご覧ください。
このレシピで使う鳥取西部の農産物
