白ネギサラダ
白ネギのシャキシャキ感が生きる！
材料（4人前）
| 白ネギ | 1本 |
|---|---|
| ニンニク | 1欠 |
| 豚肉（こま切れ） | 50～60g |
| 油揚げ（薄揚げ） | 1枚 |
| 茄子 | 1本 |
| 大葉 | 3枚 |
| にんじん | 1/3本 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 白炒りゴマ | 適量 |
| 中華ドレッシング | 適量 |
作り方
- 白ネギ（白根）は4cm位の薄い千切りにして1時間くらい水にさらし、ある程度、辛味が抜けたら水を切る。
- 茄子を乱切りにして、揚げ油で素揚げする。
- ニンニクをスライスして、ゴマ油を敷いてフライパンで焼く。
- 豚肉もゴマ油を敷いて、フライパンで焼く。
- 油揚げは、少し表面に焦げ目をつけるように焼き、2～3cmの細切りにする。
- すべての具材を混ぜ合わせ、好みの中華ドレッシング、ゴマ油、白炒りゴマをかけていただく。
このレシピで使う鳥取西部の農産物
