白ねぎと日南トマトのスープ

白ねぎ料理研究会の開発新メニュー

《お好みで》クルトン・乾燥パセリ・・適量

白ねぎを、細かくきざむ。トマトは湯むきして、ヘタを取ったらザク切りする。
熱した鍋にオリーブオイルときざんだにんにくを入れ、香りが出るまで軽く火を通す。☆チューブのにんにくを使う場合は、熱する前に鍋に入れる（熱した鍋に入れるとはねるため）
先に白ねぎを炒めてからトマトを加え、白ねぎがしんなりしてきたら水を加え、アクを取りながらひと煮立ちさせる。
ブレンダーまたは、こし器を使ってなめらかにしたら、コンソメを加え、塩・コショウで味をととのえる。☆お好みでクルトンや乾燥パセリをトッピングする☆冷やして冷製スープにしてもおいしい！！

レシピの白ねぎ、日南トマトを購入するには。

農産物直売所　ふれあい村アスパルオンラインショップ　で

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