白ねぎの彩りサラダ

白ねぎ料理研究会の開発新メニュー

白ねぎ（白い部分）を４ｃｍくらいの薄いせん切りにして、１時間ほど水にさらし、辛味が抜けたら水気を切る。※味が薄くなるので水分をしっかりと切る。
ニンジンと大葉をせん切りにする。ナスは乱切りにして素揚げする。
スライスしたニンニクを、ごま油をひいたフライパンでカリカリになるまで炒めて取り出し、そのままのフライパンで油あげを焼いて取り出した後、豚こま切れを炒めて取り出す。
焼いた油あげを５ｍｍ幅に切り、他の具材をすべて混ぜ合わせる。ミニトマトを添え、ドレッシング・ごま油・煎りごまをかけたら出来上がり。

レシピの白ねぎを購入するには。

農産物直売所　ふれあい村アスパルオンラインショップ　で

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