ネギ入り野菜カレー

白ネギ産地ならではの究極カレー！

白ネギ料理研究会の考案した、新作メニュー♪

材料（4人分）

白ネギ	2本
ニンニク	1かけ
豚ひき肉	300ｇ
ナス	1本
ジャガイモ	2個
にんじん	1本
カレールー（市販）
ホールトマト	80ｇ
りんご	1/2個
サラダ油（炒め用）	大さじ1
隠し味
醤油	大さじ1
ヨーグルト	大さじ1
はちみつ	大さじ1
ウスターソース	大さじ1

作り方

1. 白ネギ（すべて）とニンニクは、みじん切りにする。
2. ジャガイモ、にんじん、ナスは、乱切りにする。
3. 鍋にサラダ油をひき、ニンニクを炒め、白ネギをしんなりするまで炒める。
4. (3)に豚ひき肉と(2)を加えて炒め、鍋の中に水を加えアクを取りながら煮込む。
5. 野菜がやわらかくなったら、リンゴをすりおろし入れ、ホールトマトも入れる。
6. 火を止めてカレールーを入れ、とろみが出るまで弱火で煮込み、火を止める前に4種の隠し味を入れ、かき混ぜると出来上がり。

このレシピで使う鳥取西部の農産物

• 白ネギ
• にんじん