翡翠団子（ひすいだんご）
大山ブロッコリーで見た目も鮮やかな翡翠色のだんご
材料（約40個分）
| だんご | |
|---|---|
| だんごの粉 | 250g |
| 絹ごし豆腐 | 250g |
| 大山ブロッコリー | 100g |
| みたらしあん | |
| 砂糖 | 70g |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 水 | 90cc |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- 大山ブロッコリーを小房にして塩茹でし、豆腐と一緒にすり鉢ですり、だんごの粉を加えてよくこねる。
- （1）を約40個に丸めてゆがき、浮き上がったら冷水にとり、ザルにあげて水気を切る。
- みたらしあんの材料を全部あわせ、弱火でトロリとするまで煮る。
- だんご（2）に、あん（3）をからめたら出来上がり。
このレシピで使う鳥取西部の農産物
