大山ブロッコリー®のクリームシチュー
「満天☆青空レストラン」レシピ
２０２２年１１月２６日放送の「満天☆青空レストラン」 『大山ブロッコリー』を使用した料理『大山ブロッコリーのクリームシチュー』を作りました。
材料（４人分）
| 大山ブロッコリー | ２株 |
|---|---|
| 大山どり | モモ肉１枚（３００ｇ程度） |
| じゃがいも | ４００ｇ |
| 玉ネギ | 大１個 |
| にんじん | １本 |
| バター | ５０ｇ |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 白バラ牛乳 | ５００ｃｃ |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| 大山ブロッコリーのゆで汁 | ６００ｃｃ |
| チキンコンソメ | １個 |
| 塩 | 小さじ２ |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
| サラダ油 | 適量 |
飾り用の生クリーム 適量
作り方
- ブロッコリーは小房にし、茎は棒状に切る。鶏肉は一口大に切る。じゃがいもは大きめに切り、玉ネギはくし切り、にんじんは乱切りにする
- 水１０００ｃｃに対し、塩小さじ１（分量外）でブロッコリーの房を茹でる。（茹で汁は捨てない！）
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める
- 玉ネギ、にんじん、じゃがいもとブロッコリーの茎を加え、茹で汁とコンソメ、塩、こしょうを入れて、沸いたら弱火にして煮る。アクが出たら取る
- ３を煮ている間に、フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、火を止める
- 茹でたブロッコリーの房３００ｇと、５（ゴムベラなどで全量を入れる）と、牛乳をミキサーに入れ、滑らかになるまで回す
- 鍋の野菜に火が通ったらを６を加え、沸いてきたら弱火にし、焦がさない様に混ぜながら、とろみがつくまで煮る
- 生クリームと粉チーズを加え、火を止める
- 器によそい、茹でた残りのブロッコリーを添え、生クリームを回しかけて完成
ひとくちメモ
レシピの大山ブロッコリーを購入するには。
農産物直売所 ふれあい村アスパルオンラインショップ で
大山ブロッコリーのご注文は ⇒ こちら
「満天☆青空レストラン」レシピページ ⇒ https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/191307dyrv72qce9oh3o.html
このレシピで使う鳥取西部の農産物
