大山ブロッコリー®のミートローフ

クリスマスに最適

玉ネギを、みじん切りにしてサラダ油で炒めたものに、ひき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、香辛料を混ぜ生地を作る。
大山ブロッコリーを小房にし、塩少々で固めにゆで、水気を切り、小麦粉をまぶす。（大山ブロッコリー1／4は、小麦粉をまぶさず飾り用にとっておく）
油を塗ったアルミホイルの上に(1)の半量を広げ、その上に(2)の2／3の量をのせ、(1)の残りで包み、220℃のオーブンで15分程度焼く。その後180℃に下げ飾り用大山ブロッコリーやパプリカも一緒にいれて10～15分程度焼く。
赤ワイン、ウスターソース、ケチャップを各大さじ4杯とバター20gでソースを作る。
3cmの厚さに切り、(4)のソースをかけて野菜とともに盛る。

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