大山ブロッコリー®といかのピリ辛ソース

大山ブロッコリー料理研究会「創作レシピ」

大山ブロッコリーは、小房にしてゆでておく。ロールいかは解凍しておき、格子状に切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。
ネギソースをつくる。ネギ、にんにくはみじん切りにし、バットなどに入れてほかの材料を加え、混ぜ合わせる。
鍋に湯1～1.2リットルを沸かし、酒を加え再び沸騰したら、いかを加えてサッとゆで、ざるに上げて湯をきり、熱いうちに（2）のネギソースに加えて混ぜ大山ブロッコリーも加える。
レタスを一口大にちぎって器に敷き、上に（3）を盛る。

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