白ねぎと春雨の卵とじ
白ねぎ料理研究会の開発新メニュー
材料（4人前）
| 白ねぎ（細め） | ３本 |
|---|---|
| 春雨 | ４０ｇ |
| ニンジン | １０ｇ |
| 卵 | ３個 |
| だし醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 少々 |
作り方
- 白ねぎは、白い部分を１ｃｍ幅の斜め切りにし、青い部分はトッピング用にみじん切りにした後、水にさらして水気を切っておく。
- ニンジンを拍子木切りにし、春雨は茹でて粗熱が取れたら粗めのざく切り（３等分）にする。卵をボウルに割り入れ、溶いておく。
- フライパンに油をひき、ニンジン→白ねぎ→茹でた春雨の順に入れ、炒める。
- ③に酒とみりんを入れ、だし醤油と塩で味をととのえる。
- ④に溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら皿に盛り付ける。トッピング用のねぎをのせて出来上がり。
ひとくちメモ
レシピの白ねぎを購入するには。
農産物直売所 ふれあい村アスパルオンラインショップ で
白ねぎのご注文は ⇒ こちら
YouTubeに動画公開。JA鳥取西部のYouTubeからご覧ください。
このレシピで使う鳥取西部の農産物
